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Bierbrot_ビールパン

 11, 2017 10:21
遅ればせながら、、、謹賀新年

本年も皆様のご期待に添えるよう、志を新たに邁進していく所存です。
今年も Bäckerei Thüringer Waldを、引き続きよろしくお願いいたします。


早速ですが、昨日、新作パンが登場致しました。その名も、Bierbrot_ビールパンでございます。


Bierbrot.jpg

水は一滴も入っておりません。その代わり、ビールを使ってます。へ?ですね。。。

80%ライ麦で、うち、25%はVollkorn(全粒粉)です。


イーストは入っておらず、すべて店主手作り(ドイツ伝統の三段階方式)の sauer Teig_サワー種入り。


店主曰く、ビールの苦みで、サワー種のすっぱさがうまい具合に緩和されるんですって。。。

うーん。私、実はまだ食べておりませんで、熱っぽく語られても、さーっぱり検討がつきません。


まずは、お試しいただくのがいいかもですね。



ちなみに、このBierbrot_ビールパン、は、ドイツ伝統のパンではなく、店主オリジナルになりますので、誤解なき様、お願いいたします。

世界にひとつってことだねー。うんうん。


是非、ご賞味くださいませ。


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