Bäckerei Thüringer Wald

↑こちら、当店のロゴです。ドイツのプロのグラフィックデザイナーに発注した特注品です。



当店のブログにご訪問いただきましてありがとうございます。



Bäckerei Thüringer Wald
ベッケライ　テューリンガーヴァルト

ドイツ国家有資格者のドイツ人手工業マイスター(=deutscher Handwerksbäckermeister)が、すべて手作りで販売いたします。


店主は、「材料は機械を使わずすべて手作りし、炭焼き釜でへらを使って焼く」というドイツ伝統製法　(=alt Backen)
で厳しい職業訓練を受けた、今では数少ないドイツパン職人のひとりです。

天然素材を使い、食品添加物は一切使用していません。



商品はすべて製造責任者が開発したレシピで、この店でしか購入できません。


ぜひ、ご賞味ください。

相変わらず、暑い日がつづきますが、いかがお過ごしでしょうか？

季節柄、どうしてものどごしのよい食べ物に心を奪われますね。。。特に、冷麺なんか、よいかも。


しかし、当店のライ麦パン、夏だというのにコンスタントに売り上げております。夏は露出度が上がるので、当店のパンでダイエットとお考えの方が多いのか？

とにかく、ありがとうございます。



そうそう、肝心なご案内なのですが、、、、。


お盆中の営業なのですが、定休日の日曜日以外は、いつもどおり開店しております。


結構な数のお問い合わせをいただいてしまいましたので、改めてブログで告知致します。


どうぞよろしくお願い致します。

店主、先日、Opa（＝おじいちゃん）になりました。



当店のロゴを作成してくれた、長男（＝グラフィックデザイナーのマーティン）に、長男が誕生しました。


そのお祝いということで、本日、７月１８日（火）は、全商品税抜き価格で販売致します。


ご来店を、心からお待ち申し上げております。

新作パンのご紹介です。
名前、やたら長くね？（笑）って。

その名も、Thüringer Kartofellnbrot_テューリンガーカートフェルンブロート。





Thüringer（テューリンガー）は、店主の故郷、ドイツのテューリンゲン州の形容詞化。訳すと、「テューリンガーの」です。

Kartoffeln（カートフェルン）は、「じゃがいも」。ドイツ人の主食。これ食べて、ドイツ国民みんな、あんなに大きくなりました。（と私は密かに感じている。）

Brot（ブロート）は、今更ですが、「パン」です。


なんとなく、日本語に訳したくない名前だなーと。訳すと、あまりおいしそうじゃない。。。。（笑）



ライ麦比率７０％、じゃがいも２５％　。ちなみに、じゃがいもは、化学肥料を使ってません。バイオです。（ドイツ語で発音するとビオ。）

じゃがいもは、茹でて潰してあります。ただし、パンの中身として、ポテトサラダみたいには入ってませんYO。
ライ麦と一緒に、生地に練りこんであります。

茹でて潰したじゃがいもを入れることによって、保存期間が通常のライ麦パンより長くなり、ジューシーな感じが保たれます。





丸パン二つが合わさってますが、

一つ目は、パセリとじゃがいも、二つ目は、じゃがいもだけ入っています。

パセリとじゃがいものコンビネーションって、ドイツの伝統だそうです。


当店でしか食べられない味です。ぜひお試しくださいませ。

お暑うございます。
当店の製造部分、サウナ？ぐらいの暑さですが、がんばんって美味しいパンを焼いておりますよ。

お店の販売部分は、今、こんな感じです。
製造部分とは違い、涼しげにパンやお菓子が並んでおります。

あなた様のお迎えをおまちしてますー。

パン、お菓子の種類の豊富さにかけては、都内でもトップクラスと自負しています。新しい商品もどんどん出ていますので、メニュー制覇は一生かかっても無理かもしれません。







早速ですが、特別価格のご案内です：

７月１５日（土）、Käsebrot_ケーゼブロート　を特別価格で販売させていただきます。





Kastenweissbrot_カステンヴァイスブロート　という、当店の人気商品の食パンがあるのですが、それにチーズをとろーり乗せて焼き上げました。

ライ麦比率が１０％ですので、ほぼイギリスパンに近いお味でしょうかね。

日本の食パンは、砂糖や卵が入っていますが、当店の食パンはどちらも入っていません。そのため、もっちりというよりは、さっくりした焼き上がりになっています。

特に、なにか塗らなくても食べられますよ。やめられない、止まらない、になりました、私。（笑）






この機会にぜひ、お試しください。