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↑こちら、当店のロゴです。ドイツのプロのグラフィックデザイナーに発注した特注品です。



当店のブログにご訪問いただきましてありがとうございます。



Bäckerei Thüringer Wald
ベッケライ テューリンガーヴァルト

ドイツ国家有資格者のドイツ人手工業マイスター(=deutscher Handwerksbäckermeister)が、すべて手作りで販売いたします。


店主は、「材料は機械を使わずすべて手作りし、炭焼き釜でへらを使って焼く」というドイツ伝統製法 (=alt Backen)
で厳しい職業訓練を受けた、今では数少ないドイツパン職人のひとりです。

天然素材を使い、食品添加物は一切使用していません。



商品はすべて製造責任者が開発したレシピで、この店でしか購入できません。


ぜひ、ご賞味ください。

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毎日、暑いですねー。

当店の製造部分には、クーラーがありません。。。製造部分を涼しくしてしまうと、パン生地に良くないんです。

だから、店主、文字通り滝汗でパンを焼いております。


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昨夜、店主が語ったところによると、、、

毎日、夕方にお立ち寄りくださる男性のお客様がいるんですって。毎日、同じ時間。

店主は常々、「ありがたいわー」と感じて、昨日、思い切って声をかけてみたそうなんです。


店主:なんで、毎日買ってくださるの?

お客様:おいしいらから。あと、他のパンと違って、腹持ちが抜群によい。



ドイツパンって、ずっしりしてるから、腹持ちがよいんですよ。うちのパンは、コストパフォーマンス高いです。

あと、パンの中身にソーセージとかチキンとか入れて、店主手作りの濃厚ソース入りで焼き上げていますんで、男性のお客様に好評なんですね。。




ちょっと雑談させてもらって、親交を深めたみたいなんですが。

どうやら、当店のご近所にお勤め先があるみたいでして。

店主が、「会社の方にも、店の宣伝お願いねー」と、冗談少し、お願いモードMAX(笑)で言ってみたところ、


やだー。

って断られたと。

その理由が、「会社で宣伝したら、会社の人が店に押し寄せて、パンの選択肢が減るから」ですって。


店主、笑って私に話してくれました。わかるー。私も同じ考えすると思います。

自分のお気に入りは、あくまでも、自分の心の中にしまっとく。これですよ。


こんなコアなお客様にご来店いただけて、店主、

Ich bin glücklich!

と言っておりました。


ありがとうございます。これからも、当店をよろしくお願いいたします。

一週間ちょっとほど、夏休みをいただいておりましたが、

8月16日(火)より、通常営業いたします。

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昨年10月31日に店をオープンし、昨年末まで休みなし、そして、今年に入ってからは、毎週日曜日にお休みをいただいていました店主ですが、一週間ほどお休みをいただき、さらにパワーアップいたしました。

明日(8月15日)は、仕込みで店にまいります。久しぶりの湯島です。店主、ちょっとどきどき、、、してないですね。(笑)むしろ、自宅に戻ってきた感じかも。


当店の販売員、店のパンの種類の多さに悲鳴をあげております。
狭い店内に入り切らないくらい、パンの種類がありまして。並べるのに、一苦労なんです。。。

種類の多さでは、当店は群を抜いているのではないでしょうかねー。



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「ドイツパン、興味はあるけど、ちょっと敷居が高いわー」とか、「手始めに、何を食べたらよいの?」などの不安があるお客様のために、当店では、専門知識のある、フレンドリーな販売員がおりますので、お気軽に声をかけてくださいね。

もちろん、手があいている時は、店主もがっつりパンの説明をさせていただきますよ。

昔、ドイツ語習ったけど、すっかり忘れたそこのあなた、がんばって、ドイツ語で話かけてみてくださいね。

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ご来店お待ちしております。
きたる、平成28年8月7日(日)〜15日(月)の夏休み休暇に際して、



8月6日(土)限定で、Urlaubsbrot_休暇パン_の販売をいたします。




特定のパンを、大幅価格値下げをして販売いたします。



ぜひ、お越しください。
ご無沙汰しておりまして、申し訳ございません。

ブログの更新が滞っておりました。

予定としては、店主が新作パンの写真をiphonにて撮影、iCouldの共有ファイルから、妻の私がその写真をブログに随時更新、、、という段取りになっていたんです。

ところが、というか、予想どおり、店主がアナログ人間なために、なかなかiphon機能を使いこなせておりませんで、このような事態になっておりました。


実は、お店にお越し下さっているお客様には周知の事実なのですが、新作パンは次々と出ています。期間限定で品揃えを変えていますので、「メニューの全部を制覇したい!」という意欲まんまんなお客様も、その目標は達成されていないのですがね。


ただ、そんな不眠不休でがんばっているドイツ出身店主も、この暑さには勝てず、止むを得ず、夏休みをいただくことに、あいなりました。


平成28年8月7日(日)〜15日(月)、お休みをいただきます。


平成28年8月16日(火)から通常営業となりますので、もし、お盆期間中にうちのパンが恋しくなりそうなお客様がおられましたら、よろしければ、その前に爆買をお願いいたします。(笑)

冷凍庫保存していただければ、十分にフレッシュな状態でお召し上がりいただけます。

念のため、パンの保存方法の記事です。↓↓↓

パンの保存方法


それではみなさま、楽しい夏休みをお過ごし下さい!

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